Дълго се колебах дали подорожникът заслужава вашето внимание… но реших да прочета малко за него, поне за себе си. Разбира се, този плевел знаем толкова, колкото знаем себе си - едва ли ще се намери човек, който не е слагал прашен лист подорожник на рани в детството. И все пак, той ме изненада.
Подорожникът се е настанил на всеки континент и е станал един от най-разпространените и успешни диворастящи треви на земята. С медицинската си слава той дължи на салициловата киселина и танините. Подорожникът и до днешен ден е източник на органична салицилка за елитната фармацевтична козметика.
Когато подготвях материала за статията, попаднах на интернет издание на списание по токсикология (англ.). В една от статиите се говореше за гликозид Aucubin - мощен антитоксин, който е част от подорожника. Освен това той включва аскорбинова киселина, апигенин, байкалеин, бензоена киселина, хлорогенова киселина, ферулова киселина, олеанолова киселина и урсолова киселина. Между другото, подорожникът е част от препаратите за лечение на никотинова зависимост. Може да се използва в същите случаи, в които се използва и календула - тоест за лечение на проблемна мазна кожа.
С кулинарните рецепти днес нямам много, но имам няколко много интересни домашни средства с подорожник, които могат да станат отлична алтернатива на “Спасителя” в вашата аптека.
Мехлем с подорожник
Такъв мехлем е добре да имате под ръка в пътя и на природата, за да можете в случай на нещо да го нанесете на ухапвания, изгаряния от отровно растение, драскотини и рани. Тази вариация на рецепта е с изсушен подорожник, но може да се приготви и от пресен, предварително залят с вряла вода.
- 0,5 чаша зехтин
- 1/3 чаша сушен подорожник
- 15 грама (плътна шепа) пчелен восък
- Смесете маслото и подорожника в съд, който може да поставите на водна баня.
- Сварете вода, свалете от огъня, поставете над нея съда с сместа и покрийте, оставете да се охлади и настоява около 30 минути.
- Маслото трябва да позеленее.
- Прецедете сместа през стерилна марля в чист съд, старателно изстискайте зеленина.
- Поставете на парна баня восъка, разтопете и налейте в топлото масло, старателно разбъркайте.
- Прелийте в стерилна кутийка. Добре охладеният мехлем става много по-светъл благодарение на восъка.
Подорожникът може да се комбинира с лавандула и календула - страхотен органичен балсам!
Лосион с подорожник и ябълков оцет против акне
Салициловата киселина в подорожника е най-доброто противовъзпалително средство за кожата. Танините борят бактериите и прекомерната активност на мастните жлези.
Имам и свои разработки по тази наболяваща тема.
- Промийте свежия подорожник.
- Счуквайте го, за да нарушите молекулярната структура на влакната и да освободите колкото е възможно повече активни съставки.
- Без да натискате, напълнете кутийката.
- Залейте с ябълков оцет до горе.
- Лосионът се накисва поне 2 седмици на тъмно и хладно място. Трябва да се разклаща ежедневно, за да се избегне появата на плесен (с настойки от свежа зеленина понякога това се случва).
- След 2-3 седмици настойката се прецежда в стерилна кутийка. За удобство, малко количество от лосиона се прелива в съд за ежедневно използване.
Как да използвате лосиона:
- По възможност 2-3 пъти на ден, без да се измивате след употреба.
- Резултатът от лечението ще бъде видим след 2-3 седмици.
- Ябълковият оцет може да направи кожата ви малко по-възприемчива към ултравиолетовата светлина.
- Оцетът трябва да е натурален, не е трудно да се приготви у дома от некачествени кисели ябълки.
Авторът на рецептата предупреждава - подорожникът ще започне да изтегля скритите гнойни образувания от кожата и в началото лицето може да изглежда дори по-зле, отколкото преди началото на лечението. Може да се приготви лосион и със сушен подорожник, само кутийката да бъде запълнена до 1/2.
Американският блог, на който открих тази рецепта, беше завален с благодарности от опитвали лосиона. Мисля, че това е отлична алтернатива на спиртната настойка от календула за мен, определено ще опитам подорожник.
Пълнени листа подорожник
- 500 гр месен фарш
- Чаша сварен ориз
- Чесън
- Няколко големи листа подорожник
- 1 яйце
- Краве масло за намазване
Сипете листата с вряла вода. Фаршът се запържва в тиган с капак, добавя се оризът и чесънът. В топлата смес се добавя леко разбито яйце. Завийте сместа в листка подорожник, като на сърми. Сложете пликовете в тава за печене, намажете с разтопено масло и печете 15 минути.
Водорасли от подорожника
Благодарение на соса и подправките наистина можеш да помислиш, че ядеш ястие от източната кухня.
- 1 с.л. сусамово масло
- 1 с.л. соев сос
- 1 скилидка чесън
- Семена от сусам
- Листя от подорожник
Листата от подорожник се варят в подсолена вода 3-4 минути, след което веднага се заливат със студена вода. Нарязват се на ивици и се поливат със соса. Подорожникът има текстура и прозрачност като водорасли, на вкус наподобява спанак, с леко горчиво усещане.
Беше ми интересно да погледна на най-обикновената трева с нов поглед. Изглежда, че той отстъпва на лебеда и портулака само по кулинарни възможности.
