ঘরে ভেষেঙ্কি চাষ করা কোনও মিথ নয়, এটি একটি বাস্তবসম্ভব পদ্ধতি। যদি আপনি একটি ছায়াযুক্ত এবং আর্দ্র বারান্দার “সৌভাগ্যবান” মালিক হন, যেখানে কোনও ফসল বা ফুল বড় হয় না এবং এটি কেবল হতাশার কারণ হয়ে দাঁড়ায়, তাহলে সেই বারান্দা আপনার মাশরুম চাষের জন্য প্রায় আদর্শ। আজকাল মানুষেরা তাদের বারান্দায় মুরগি পালন পর্যন্ত করেন, সেক্ষেত্রে মাশরুম চাষ একটি বেশ নিরীহ শখ হতে পারে))।
সর্বোত্তম মাশরুমের মধ্যে ভেষেঙ্কিই উপযুক্ত যা ঘরে সহজেই উৎপাদন করা যায়। এটি তাপমাত্রার পরিবর্তনকে সহ্য করে, পরিবর্তনশীল আর্দ্রতায় মানিয়ে নিতে পারে এবং এমনকি গ্রীষ্মের আলোতেও (যথাযথ মাত্রায়) উপযুক্ত। তবে, ভেষেঙ্কি চাষের জন্য “আদর্শ” পরিবেশ রয়েছে:
- মাইকেলের বৃদ্ধি: ২৩° সেলসিয়াস, ৮৫-৯৫% আর্দ্রতা, ২-৩ সপ্তাহ আলো ছাড়া।
- প্রাথমিক পর্যায়: ১০-১৫° সেলসিয়াস, ৯৫-১০০% আর্দ্রতা, তিন থেকে পাঁচ দিন, তাজা বায়ু এবং অর্ধ-ছায়া।
- ফল উৎপাদন: ১৫-২০° সেলসিয়াস, ৮৫-৯৫% আর্দ্রতা, এক সপ্তাহে একবার ফসল কাটা, তাজা বায়ু এবং অর্ধ-ছায়া।
কিভাবে ঘরে ভেষেঙ্কি চাষ করবেন
প্রথমে, বারান্দায় মাশরুম চাষের জন্য একটি স্থান প্রস্তুত করুন। এটি রেইলিং, দড়ি যেখানে আপনি খড়ভর্তি বস্তা ঝুলিয়ে রাখতে পারেন, অথবা একটি মেটাল শেলফ হতে পারে। আপনি এটি নিজেরাই তৈরি করতে পারেন অথবা একটি বারান্দার গ্রিনহাউস কিনে নিতে পারেন।
যা প্রয়োজন:
- প্রসেস করা খড় যা সূক্ষ্মভাবে কাটা (মাশরুম চাষের জন্য পাস্তুরাইজড সাবস্ট্রেট। খড় তৈরি করার নির্দেশিকা )
- প্লাস্টিকের ব্যাগ বা ব্যাগ
- বস্তা বা ব্যাগ বাঁধার জন্য রাবার ব্যান্ড
- প্লাস্টিকের রোল (আর্দ্রতা সংরক্ষণ এবং নিয়ন্ত্রণ করতে ব্যবহার করা হয়)
- ত্রিপল বা শ্বাস-প্রশ্বাস নেওয়া ফ্যাব্রিক (সূর্যের সরাসরি আলো থেকে ব্যাগগুলোকে রক্ষা করতে ব্যবহৃত)
- মাইকেলিয়াম (খড় বা শস্যের উপরে থাকা মাইকেলিয়াম ব্যবহার করুন। কিভাবে নিজের হাতে বাড়িতে মাইকেলিয়াম তৈরি করবেন )
- স্প্রে বোতল (ব্যাগগুলোকে আর্দ্র রাখার জন্য)
- থার্মোমিটার ও হাইগ্রোমিটার (আমাদের জন্য সবচেয়ে ভাল, কারণ চোখে দেখে আর্দ্রতা সঠিকভাবে নির্ধারণ করা কঠিন)
- জীবাণুনাশকের দ্রবণ (ভিনেগার, অ্যালকোহল, হাইড্রোজেন পেরক্সাইড বা ব্লিচ)
মাশরুম চাষের স্থানটি জীবাণুনাশকের দ্রবণ, যেমন হাইড্রোজেন পেরক্সাইড স্প্রে, অ্যালকোহল, ভিনেগার বা ৫% ব্লিচ দ্রবণ (১:২০) দিয়ে পরিষ্কার করুন। এটি কোণাগুলিতে ছত্রাক গজানোর সম্ভাবনা কমায়।
প্রসেস করা খড়টি সমভাবে মাইকেলিয়ামের সাথে মেশান: ১ কেজি মাইকেলিয়াম ১০ কেজি খড় পর্যন্ত সঞ্চার করতে পারে। কাজ শুরু করার আগে আপনি যে সমস্ত জিনিসপত্র ব্যবহার করবেন তা জীবাণুমুক্ত করুন। যদি আপনি সরাসরি ব্যাগে মেশানোর পরিবর্তে অন্য পাত্রে মেশান, তবে পাত্রটি অ্যালকোহল বা হাইড্রোজেন পেরক্সাইড দিয়ে মুছে নিন।
নিচের ছবির মতো ব্যাগ প্রস্তুত করুন। ছত্রাক এবং কীটপতঙ্গ থেকে রক্ষা করতে তুলা ব্যবহার করা হয়। ব্যাগগুলিকে প্রায় এক সপ্তাহের জন্য আলো ছাড়া রেখে দিন, এটি ইনকিউবেশন প্রক্রিয়ার জন্য সময় নেবে।
যখন ব্যাগ তাকের উপর থাকবে তখন খড় ভরার একটি উপায়।
সূর্যের আলো থেকে রক্ষা করার জন্য তুলার পর্দা বা শ্বাস-প্রশ্বাস নেওয়া কোনো কাপড় দিয়ে ব্যাগগুলোকে ঢেকে দিন। এর আগে কাপড়টি ফুটিয়ে জীবাণুমুক্ত করুন। বড় ব্যাগ হলে, মাইসেলিয়াম ছড়াতে সময় বেশি লাগবে। প্রথমে মাইসেলিয়াম পুরো পরিবেশ আচ্ছাদিত করার চেষ্টা করবে, এরপর এটি ফল দিতে শুরু করবে। তাজা বায়ু প্রয়োজনীয়।
প্রতিদিন ব্যাগগুলো পর্যবেক্ষণ করুন, ছত্রাক বা কীটপতঙ্গ দেখা যাচ্ছে কিনা। যখন ব্যাগগুলো সাদা হয়ে যাবে, তখন ছিদ্র করে রাখুন, যাতে মাশরুম গাছ বাড়তে পারে। অনেক চাষি উপরের দিকে ছিদ্র না করে সরাসরি ব্যাগে ছিদ্র তৈরি করে।
সাদা হয়ে যাওয়া ব্যাগ, মাশরুমের অঙ্কুর এবং তার ফল।
যখন মাশরুমের ফলন্ত দাগ দেখা যাবে, তখন আর্দ্রতা এবং আলো বাড়ান (তবু আলো ছড়ানো থাকবে)। ব্যাগগুলোর উপর নিয়মিত পানি ছিটান। গজ কাপড় ভিজিয়ে সেটি ব্যাগের উপর দিয়ে ঢেকে রাখার একটি প্রস্তাবনা আছে। উচ্চ আর্দ্রতা ধরে রাখুন এবং বাতাস চলাচল নিশ্চিত করুন।
বারান্দার রডে ঝুলিয়ে রাখা মাশরুমের ব্যাগ।
একটি ব্যাগ থেকে তিনবারের মতো ফসল পাওয়া সম্ভব। প্রতিটি ফলনের জন্য প্রায় এক সপ্তাহ সময় লাগে। মাশরুম কেটে ফেলুন এর রঙ হলুদ হওয়ার আগেই। জৈব পরিত্যক্ত খড় গবাদি পশুর খাবার বা কম্পোস্ট তৈরিতে ব্যবহার করা যায়। ভিশেনকি (একপ্রকার খাওয়ার যোগ্য ছত্রাক) বাঁশের তৈরির কাপড়ের ঝুড়িতে চাষ করা যেতে পারে , টয়লেট পেপারের রোল, কফির বর্জ্য বা জিন্সের প্যান্টের অংশ থেকেও এটি চাষ করা সম্ভব - এসব বিশেষ পদ্ধতির প্রতিটির বিষয়ে আমি আলাদাভাবে লিখব। সম্ভবত, এসব অদ্ভুত উপায়ের মধ্যে যে কোনো একটি থেকেও আপনার ছত্রাক চাষের যাত্রা শুরু হতে পারে।
