Διαρκώς αμφισβητούσα αν το αγριοπαντζάρι αξίζει την προσοχή σας… αλλά αποφάσισα να ρίξω μια ματιά τουλάχιστον για τον εαυτό μου. Είναι προφανές ότι αυτό το ζιζάνιο το γνωρίζουμε όσο γνωρίζουμε τον εαυτό μας - δύσκολα θα βρείτε άνθρωπο που δεν έχει βάλει φύλλο αγριοπαντζαριού σε πληγές από παιδί. Και όμως, με εξέπληξε.
Το αγριοπαντζάρι έχει εγκατασταθεί σε κάθε ήπειρο και έχει γίνει ένα από τα πιο κοινά και επιτυχημένα άγρια φυτά στη γη. Η ιατρική του φήμη οφείλεται στην σαλικυλικό οξύ και τις τανίνες. Το αγριοπαντζάρι παραμένει μέχρι σήμερα πηγή οργανικού σαλικυλικού οξέος για την ελίτ φαρμακευτική κοσμετολογία.
Καθώς προετοίμαζα το υλικό για το άρθρο, έπεσα πάνω σε ένα διαδικτυακό περιοδικό τοξικολογίας (στα Αγγλικά). Σε ένα από τα άρθρα αναφερόταν στην γλυκοσίδη Aucubin - έναν ισχυρό αντιτοξικό παράγοντα που περιέχεται στο αγριοπαντζάρι. Εκτός από αυτό, περιλαμβάνει ασκορβικό οξύ, απιγενίνη, μπαϊκαλέιν, βενζοϊκό οξύ, χλωρογενικό οξύ, φερουλικό οξύ, ολεανικό οξύ και ουρσολικό οξύ. Εν τω μεταξύ, το αγριοπαντζάρι περιλαμβάνεται σε φάρμακα για τη θεραπεία της νικοτινικής εξάρτησης. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τα ίδια προβλήματα που αντιμετωπίζει η καλέντουλα - δηλαδή για την αντιμετώπιση του προβληματικού λιπαρού δέρματος.
Δεν έχω πολλές συνταγές σήμερα, αλλά έχω μερικά πολύ ενδιαφέροντα σπιτικά φάρμακα με αγριοπαντζάρι που μπορεί να αποτελέσουν μια εξαιρετική εναλλακτική του “Εξολοθρευτή” στο φαρμακείο σας.
Αλοιφή με Αγριοπαντζάρι
Μια τέτοια αλοιφή είναι καλό να την έχετε μαζί σας όταν ταξιδεύετε ή βρίσκεστε στη φύση, για να την εφαρμόσετε σε τσιμπήματα, καύματα από δηλητηριώδη φυτά, ξυσίματα και πληγές. Αυτή η παραλλαγή της συνταγής χρησιμοποιεί αποξηραμένο αγριοπαντζάρι, αλλά μπορείτε να την ετοιμάσετε και με φρέσκο, αφού πρώτα βράσετε τα φύλλα.
- 0,5 φλ. ελαιόλαδο
- 1/3 φλ αποξηραμένα φύλλα αγριοπαντζαριού
- 15 γραμ. (μια χούφτα) κερί μέλισσας
- Ανακατέψτε το λάδι και το αγριοπαντζάρι σε ένα δοχείο που μπορεί να μπει σε μπεν-μαρί.
- Βράστε νερό, αποσύρετε από τη φωτιά και τοποθετήστε το δοχείο με το μείγμα πάνω από το ζεστό νερό, καλύψτε το και αφήστε το να κρυώσει και να διατηρηθεί για περίπου 30 λεπτά.
- Το λάδι πρέπει να γίνει πράσινο.
- Στραγγίστε το μείγμα μέσω αποστειρωμένης γάζας σε καθαρό δοχείο, πιέστε καλά τα φύλλα.
- Βάλτε το κερί μέλισσας σε μπεν-μαρί, λιώστε το και προσθέστε το στο ζεστό λάδι, ανακατέψτε καλά.
- Ρίξτε το σε αποστειρωμένο βάζο. Η αλοιφή, όταν κρυώσει, θα γίνει πολύ πιο ανοιχτόχρωμη λόγω του κεριού.
Το αγριοπαντζάρι μπορεί να συνδυαστεί με λεβάντα και καλέντουλα - ένα υπέροχο οργανικό βάλσαμο!
Λοσιόν με Αγριοπαντζάρι και Μηλόξυδο για Ακμή
Το σαλικυλικό οξύ στο αγριοπαντζάρι είναι το καλύτερο αντιφλεγμονώδες για το δέρμα. Οι τανίνες βοηθούν να καταπολεμηθούν τα βακτήρια και η υπερβολική δραστηριότητα των σμηγματογόνων αδένων.
Για το θέμα αυτό έχω και δικές μου εμπειρίες .
- Πλύνετε τα φρέσκα φύλλα αγριοπαντζαριού.
- Ζυμώστε τα για να σπάσετε τη μοριακή τους δομή και να απελευθερώσετε όσο το δυνατόν περισσότερες δραστικές ουσίες.
- Γεμίστε το βάζο χωρίς να το πιέσετε.
- Ρίξτε μηλόξυδο μέχρι να γεμίσει το βάζο.
- Αφήστε το λοσιόν να σταθεί για τουλάχιστον 2 εβδομάδες σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Πρέπει να το ανακινείτε καθημερινά για να αποφύγετε την εμφάνιση μούχλας (συμβαίνει με φρέσκα βότανα).
- Μετά από 2-3 εβδομάδες, σουρώστε το λοσιόν σε αποστειρωμένο βάζο. Για ευκολία, μεταφέρετε λίγο λοσιόν σε ένα δοχείο για καθημερινή χρήση.
Πως να χρησιμοποιείτε το λοσιόν:
- Αν είναι δυνατόν, 2-3 φορές την ημέρα, χωρίς να πλένετε το πρόσωπό σας μετά τη χρήση.
- Το αποτέλεσμα της θεραπείας θα είναι εμφανές σε 2-3 εβδομάδες.
- Το μηλόξυδο μπορεί να κάνει το δέρμα σας πιο ευαίσθητο στις υπεριώδεις ακτίνες.
- Το ξύδι πρέπει να είναι φυσικό, μπορείτε να το παρασκευάσετε εύκολα στο σπίτι από μη τέλεια ξινά μήλα.
Ο συντάκτης της συνταγής προειδοποιεί - το αγριοπαντζάρι θα αρχίσει να τραβάει από το δέρμα κρυμμένα πύον και στην αρχή το πρόσωπό σας μπορεί να φαίνεται χειρότερο από πριν την έναρξη της θεραπείας. Μπορείτε να προετοιμάσετε τη λοσιόν και με αποξηραμένο αγριοπαντζάρι, γεμίζοντας το βάζο κατά το ήμισυ.
Το αμερικανικό μπλογκ όπου βρήκα αυτή τη συνταγή ήταν γεμάτο με ευχαριστίες από ανθρώπους που δοκίμασαν το λοσιόν. Νομίζω ότι είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στην αλκοολούχα έγχυση καλέντουλας για μένα, σίγουρα θα δοκιμάσω το αγριοπαντζάρι.
Γεμιστά Φύλλα Αγριοπαντζαριού
- 500 γρ κιμά
- 1 φλιτζάνι βρασμένο ρύζι
- Σκόρδο
- Μερικά μεγάλα φύλλα αγριοπαντζαριού
- 1 αυγό
- Βούτυρο για άλειμμα
Βράστε τα φύλλα με νερό. Σοτάρετε τον κιμά σε τηγάνι με καπάκι, προσθέστε το ρύζι και το σκόρδο. Προσθέστε το αυγό στο ζεστό μείγμα. Τυλίξτε το μείγμα σε φύλλο αγριοπαντζαριού, όπως για ντολμάδες. Τοποθετήστε τα πακέτα σε ένα ταψί, αλείψτε τα με λιωμένο βούτυρο και ψήστε για 15 λεπτά.
Φυσαλίδες από Αγριοπαντζάρι
Χάρη στην σάλτσα και τα μπαχαρικά, θα νομίζετε ότι τρώτε πιάτο από την Ανατολική Κουζίνα.
- 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
- 1 κουταλιά της σούπας σόγια σος
- 1 σκελίδα σκόρδου
- Σπόροι σουσαμιού
- Φύλλα αγριοπαντζαριού
Βράστε τα φύλλα αγριοπαντζαριού σε αλατισμένο νερό για 3-4 λεπτά, και αμέσως ρίξτε τα σε κρύο νερό. Κόψτε τα σε λωρίδες και ρίξτε την σάλτσα. Τα φύλλα αγριοπαντζαριού έχουν υφή και διαφάνεια όπως τα φύκια και γεύση παρόμοια με το σπανάκι, με μια ελαφριά πικράδα.
Ήθελα να δω το πιο συνηθισμένο φυτό με φρέσκια ματιά. Φαίνεται ότι υπολείπεται μόνο σε μαγειρικές δυνατότητες από την κύκνου και την πορτουλάκα .
