En tu alféizar puedes cultivar ajedrea a partir de semillas en una maceta. El aroma de las hojas de ajedrea es una mezcla de mejorana, tomillo y orégano, con un ligero toque picante. Cultivar ajedrea en casa no es complicado: las semillas germinan bien y rápido (en 10 días a una temperatura de 25 grados).
La ajedrea es una planta anual. Solo la variedad Invierno es perenne. El aroma de la ajedrea es tan intenso que con una sola planta tendrás suficiente para toda la temporada. Todo lo que necesita la ajedrea para un crecimiento normal es luz, buen riego, tierra ligera y nutritiva, y una pequeña maceta con buen drenaje.
Si quieres tener hojas frescas en invierno, siembra la ajedrea no más tarde de agosto. Necesita mucha luz solar para crecer fuerte y frondosa. Para que la planta ramifique más y no se alargue demasiado, es importante pellizcar o cortar los brotes altos.
Mantén la tierra húmeda: no dejes que la ajedrea se seque.
Siembra las semillas a no más de medio centímetro de profundidad. Antes de que broten, mantén la maceta cubierta con plástico. Una vez que los brotes crezcan, añade tierra adicional en la maceta. La planta puede necesitar soporte.
No es obligatorio fertilizar la ajedrea, pero si siembras en la misma tierra una segunda vez, será necesario añadir un abono mineral y humus.
Como especia, la ajedrea es ideal para platos de la cocina italiana, como lasaña, espaguetis, salsas, arroz y pizza. Si no logras consumirla fresca, no dudes en secarla: su sabor será aún más interesante. También tiene varias propiedades beneficiosas.
