बिल्ली के घास पर पिछले लेख को तैयार करते समय, मैंने अक्सर विटग्रास अंकुरित करने की सिफारिशें देखी हैं। यह नया अंग्रेजी शब्द कुछ और नहीं बल्कि - गेहूं के अंकुर, घास के पत्ते, या साधारण बिल्ली की घास का मतलब है।
यह पता चला कि मैं ज़िंदगी से पीछे रह गई हूँ - गेहूं के अंकुरों से डिटॉक्स कॉकटेल बनाए जाते हैं, जिनकी कीमत $6 प्रति 50 ग्राम होती है, न कि केवल इसे बिल्लियों के लिए अंकुरित किया जाता है। अगर मैं घर पर खुद गेहूं का अंकुरित करूं तो मैं इसे हर दिन खुद को यह विलासिता की अनुमति दे सकती हूँ)))।
जब गेहूं का घास अपने पोषण के पीक (15 सेंटीमीटर ऊँचाई के गहरे हरे अंकुर) पर पहुंचता है, तो उसके तनों में विटामिन, खनिज, अमीनो एसिड, एंटीऑक्सिडेंट, एंजाइम, क्लोरोफिल और फिटोन्यूट्रिएंट्स की अत्यंत उच्च सांद्रता होती है। और यह सब बिना ग्लूटेन के होता है!
अंकुरित केवल गेहूं नहीं किया जा सकता। सलाद के लिए मैं फलियों और अनाज को अंकुरित करता हूँ , माइक्रोग्रिन बिना अंकुरित के ।
जिस तरह से हमारी बिल्लियाँ (जिनके लिए सदियों से खिड़की की खूबसूरत विटग्रास उगाई गई है) को घास पचाने की क्षमता नहीं होती है और उन सभी पोषण तत्वों को प्राप्त नहीं कर पाती हैं। केवल रुमिनेंट जानवर ही घास के एक किलोग्राम को खा सकते हैं और इसे अपने दूध के लिए कैल्शियम, मजबूत मांसपेशियों और मूल्यवान खाद में बदल सकते हैं। यह मनुष्यों के लिए संभव नहीं है, इसलिए विटग्रास को रस, प्यूरी या कॉकटेल में बदल देना चाहिए।
गेहूं के अंकुरों के लाभ:
- आंतों के काम को सुधारता है
- भूख को कम करता है
- मैग्नीशियम की बहुत बड़ी मात्रा होती है
- सोरायसिस और एक्जिमा का इलाज करता है
- जल्दी सफेद होने से रोकता है
- मुंहासों का इलाज करता है और त्वचा को दागों से जल्दी ठीक करने में मदद करता है
- गेहूं के अंकुरों का रस 70% क्लोरोफिल होता है
- आवश्यक तत्वों का 100 से अधिक सामग्री होती है, और यह मिट्टी से 102 खनिजों में से 92 को अवशोषित करता है
विटग्रास कैसे अंकुरित करें?
- सबसे पहले, अंकुरित करने के लिए गेहूं के बीज खरीदें।
- एक कंटेनर चुनें, जिसमें आप बीज अंकुरित करेंगे।
- यह समझने के लिए कि कितने बीज आवश्यक हैं, एक मुट्ठी बीज को कंटेनर के तले पर फैलाएं - अनाज को एक परत में तले पर कवर करना चाहिए।
- बीजों को धोना आवश्यक है। मेरी स्थिति में छलनी के छेद बड़े थे, इसलिए मुझे मलमल का कपड़ा इस्तेमाल करना पड़ा।
- इसके बाद, गेहूं को ठंडे पानी में 10 घंटे तक 3 बार भिगोना आवश्यक है। पानी की मात्रा लगभग 1/3 होनी चाहिए। भिगोने के लिए कंटेनर का ढक्कन होना चाहिए।
- कंटेनर को कार्डबोर्ड या हाइग्रोस्कोपिक पेपर से ढकें (फोटो में पुनर्नवीनीकरण कागज, पेपर बैग)।
- लगभग 5 सेंटीमीटर मिट्टी डालें। मिट्टी अच्छी गुणवत्ता की और कीटाणुरहित होनी चाहिए।
- भिगोए गए बीजों को मिट्टी की सतह पर इस प्रकार फैलाएं कि प्रत्येक बीज मिट्टी के संपर्क में हो। अनाज को दबाने की आवश्यकता नहीं है।
- बीजों को स्प्रेयर से नम करें, अत्यधिक पानी न डालें। गेहूं को लगातार नम रखा जाना चाहिए, लेकिन जलभराव से बचें।
- बीजों को हाइग्रोस्कोपिक पेपर, सूती या लिनेन कपड़े से ढकें - इस तरह आपके अनाज लंबे समय तक नम रहेंगे। कपड़े या कागज को स्प्रेयर से भिगोएँ।
- बीजों को दिन में दो बार पानी दें। कंटेनर को सूरज की रोशनी से बचाएं।
- तीसरे दिन टहनियाँ बन गईं। कंटेनर को नम कपड़े/कागज से ढककर रखें लगभग 3-5 दिनों के लिए, यदि कमरे में गर्मी है, तो दिन के मध्य में पेपर को भी नम करें।
- पाँचवें दिन अंकुर। कागज को दिन के लिए हटा दें, और रात के लिए इसे छोड़ देना बेहतर है।
- सातवें दिन के गेहूं के अंकुर।
16. नौवां दिन।
17. जब अंकुर 2 पत्तियों में विभाजित होता है, तो आप डिटॉक्स कॉकटेल बना सकते हैं!!
गेहूं के अंकुरों को कैसे तैयार करें?
- 2-3 गुच्छे घास काट लें।
2. कॉकटेल बनाने के लिए, ब्लेंडर का उपयोग करना बेहतर है, जूसर का नहीं। हाथों से कटी हुई गेहूं को काटकर थोड़ा पानी डालें।
- ब्लेंडर में लगभग एक मिनट तक पीसें। यदि टुकड़े बचे हैं, तो इसे छान सकते हैं।
4. कॉकटेल का स्वाद वास्तव में घास जैसा होगा। आप विटग्रास को किसी भी जूस के साथ मिला सकते हैं, या यहाँ तक कि दही के साथ भी। पेय को पहले से तैयार न करें, हर 5 मिनट में इसकी पोषण संबंधी मूल्य गिरता है।
