猫草 に関する前回の記事を準備する過程で、ウィートグラスを育てるようおすすめする内容を頻繁に目にしました。この流行りの英語は、小麦のスプラウト、ライムギ、または一般的な猫草を指しています。
どうやら時代に乗り遅れていたようです。小麦のスプラウトは猫のためだけではなく、1杯50グラム6ドルのデトックスカクテルとして使用されているのです。私は自宅で小麦を育てることで、毎日この贅沢を楽しむことができるかもしれません（笑）。
小麦の草が栄養価のピークに達する（高さ約15cmの濃い緑色のスプラウト）と、その茎にはビタミン、ミネラル、アミノ酸、抗酸化物質、酵素、クロロフィル、フィト栄養素が豊富に含まれています。そして、これはグルテンフリーです！
小麦だけでなく、さまざまなスプラウトを育てることができます。例えば、サラダ用には マメ類や穀物のスプラウト 、 発芽装置を使わないマイクログリーン などです。
猫たちのように（彼らのためにウィートグラスは昔から窓辺で育てられていました）、私たち人間はそのままでは草を消化してその栄養素を摂取することができません。反芻動物だけが草を何キログラムも消化して、それを自分の牛乳のカルシウム、強い筋肉、価値ある肥料に変えることができます。それは人間には無理なので、ウィートグラスはジュース、ピューレ、またはカクテルに加工する必要があります。
小麦のスプラウトの利点:
- 腸の働きを改善します
- 食欲を抑制します
- 大量のマグネシウムを含んでいます
- 乾癬や湿疹を治療します
- 白髪を予防します
- ニキビを治療し、肌が痕跡から早く回復するのを助けます
- 小麦スプラウトジュースには70%のクロロフィルが含まれています
- 必要な成分を100種類以上含み、土壌から102種類中92種類のミネラルを吸収します
ウィートグラスの育て方
- まず、発芽させるための小麦の種を購入します。
- 種を育てるための容器を選びましょう。
- 必要な種の量を知るには、コンテナの底に種を1層分広げてみます。
- 種を洗います。私の場合、ざるの穴が大きすぎたので、ガーゼを使うことになりました。
- 次に、小麦を10時間ずつ3回、冷たい水に浸します。水の量は約1/3くらいが目安です。容器には蓋をしてください。
- コンテナの底に段ボールや吸湿性のある紙を敷きましょう（写真はリサイクルペーパー製の紙袋）。
- 約5cmの土を入れます。土は良質で無菌化されたものを選びましょう。
- 吸水した種を土の上に均一に広げ、すべてが土に接するようにします。ただし、押し込まないようにしましょう。
- スプレーボトルで種を湿らせますが、水浸しにならないように注意してください。小麦は常に湿った状態を保つ必要がありますが、水たまりは避けてください。
- 種を吸湿性のある紙や木綿またはリネンの布で覆い、種がより長く湿った状態を保てるようにします。布や紙をスプレーボトルで濡らします。
- 種を1日2回散水します。コンテナを直射日光から遠ざけてください。
- 発芽が3日目に確認できました。布や紙でコンテナを覆い続け、3～5日間そのまま続けます。もし室内が暑い場合は、昼間にも紙を湿らせましょう。
- 5日目のスプラウトです。昼間は紙を取り除き、夜間は再び覆うほうが良い場合もあります。
- 7日目の小麦スプラウトです。
- 9日目。
- スプラウトが2つの小さな葉に分かれたとき、デトックスカクテルを作って楽しむことができます！
小麦スプラウトの使い方
- 草の束を2～3つ切り取ります。
- カクテルを作るには、ジューサーよりもブレンダーをおすすめします。切り取った小麦を手で細かくして、少量の水を加えます。
- ブレンダーで約1分間撹拌します。まだ小さな欠片が残っている場合は、ふるいを通して濾してください。
- カクテルの味は文字通り草のような味がします。ウィートグラスを他のジュースやヨーグルトなどと混ぜることもできます。ただし、飲み物を長時間保存しないでください。放置するたびに、その栄養価が減少していきます。
