Mikrogröna hemma utan groddare

Nyligen gjorde jag slut på mina sista fröer kress-sallad och bestämde mig för att läsa på om vad mer man kan grodda - gott, litet och snabbt växande. Efter en liten undersökning vill jag dela med mig av en idé - mikrogröna hemma utan groddare.

Mikrogröna är ätbara små växter som får växa till ett par riktiga blad. Jorden och ljuset skiljer odlingen av mikrogröna från groddarna , som gror i vatten och mörker (för att stjälkarna ska sträva sig uppåt, till exempel sojabönsgroddarna) och äts innan de har riktiga blad.

mikrogröna betor

I växter som är i mikrogrönasteget finns det 4 till 40 gånger mer näringsämnen än i den vuxna växten. När det första paret blad bildas får grodden allt den behöver från fröet. Mikro- och makroelement i fröskott tas upp mycket bättre än att konsumera frön (korn och bönor som gröt, torkade och malda kryddor), men är betydligt mindre kaloririka. Forskning kring mikrogröna har visat att koncentrationen av vitamin C i stjälkarna innan de mogna bladen dyker upp är extremt hög. Siffror och referenser till vetenskapliga studier om mikrogröna här .

mikrogröna rucola

Jag ska avvika lite från huvudämnet, men kan inte låta bli att dela: nötter, bönor och frön (främst spannmål) innehåller fytinsyra. Det diskuteras mycket om det i medicinska kretsar - vissa anser att det är en kraftfull antioxidant, men samtidigt blockerar fytinsyran absorptionen av kalcium, magnesium, zink, koppar och järn i mag-tarmkanalen. Blötläggning av spannmål, nötter och bönor neutraliserar fytinsyran och gör dem lättare att smälta. Men jag undrar - förlorar inte mineraler, till exempel kalcium, i vattnet? Men blötläggning hjälper verkligen till att neutralisera syrorna, tvätta bort molekyler som minskar enzymaktiviteten, och ökar näringsprofilen.

Tabell för blötläggning och groddning av mikrogröna

Det är värt att notera att vilken mikrogrön som helst kommer att ge fördelar och gastronomisk njutning, men vissa frön hyllas särskilt mycket:

Solrosfrön. Groddarna har en maximalt balanserad nivå av aminosyror, en utmärkt källa till vegetabiliskt protein, högt innehåll av zink, klorofyll, antioxidanter och vitaminer.
Alfalfa. Källa till antioxidanter, högkvalitativt protein (veganer uppskattar alfalfa mycket). Innehåller magnesium , järn, kalcium , fosfor - en balanserad stöd för skelettet. Högt innehåll av vitaminer A, C, E, K.
Bokhvetefrön. I groddarna av bokhvetefrön finns rutin, vilket hjälper mot spröda blodkärl. Alla de hälsofördelar som är förenade med bokhvetemjöl förstärks i groddarna. Folsyra hjälper blodbildningen, och för diabetiker kan groddarna och korn ersätta stärkelsehaltiga produkter.
микрозелень лука (шнитт)

Populära frön för odling av mikrogröna

broccoli
basilika
koriander
rädisor
klöver
dijonsenap
fänkål
alfalfa
ärtor
solrosfrön
purjolök
vete
korn
havre
betor

Hur odlar man mikrogröna?

Att odla mikrogröna på fönsterbrädan är helt oproblematiskt, snabbt, och dessutom är dessa skott mycket dekorativa.

Material:

Universell jord
Valfria formar, behållare, tallrikar
Frön för groddning (man kan börja med ett par matskedar)

För att inte reklamföra butiker med ekologiska frön, säger jag bara - det finns många hälsokostbutiker där man kan köpa sådana frön som man tidigare bara kunde drömma om. Priserna varierar, men de är tillgängliga för alla. Förutom detta använder jag groddning för att bli av med frön som inte längre behövs för krukodling - rester som kommer att förstöras till nästa säsong. I Poltava kan man köpa frön lösviktigt på marknaden, till exempel alfalfa, solrosfrön av olika sorter, havre och vete. Men ingen kan garantera deras ekologiska kvalitet. Om det överhuvudtaget går att räkna med ekologisk produktion av frön som kommer till vår marknad. Och även om det inte står helt “rent” till med fröna - vi blötlägger och sköljer dem, pesticiderna bör gå ut i vattnet. Varför måste fröna vara av hög kvalitet? Bra frön gror, dåliga gör det inte. Och tyvärr beror det inte på dig.

mikrogrön solros

Odlingprocessen:

För vete, solros, havre, bygg: blötlägg fröna i varmt vatten i cirka 4-8 timmar, helst över natten. Använd helst inte en plastbehållare, utan hellre en glasburk. Täck behållaren med gasväv och ställ den på en varm plats, svep in den i en mörk duk. Skölj dem två gånger om dagen tills en liten rot har grott. Mindre frön kan man hoppa över blötläggningen och gå direkt till nästa steg.
Fyll en plåt med jord upp till 4-5 cm, det bör finnas kanter kvar som ska hålla groddarna.
Fördela fröna över jordens yta och tryck ner dem lätt. För mindre frön, som broccoli, rädisor, ruccola, och cress, bör de inte klibba ihop; de behöver lite utrymme (när man groddar på bomull kan de sås tätare). Större frön ska täcka hela ytan.
Vattna fröna med en sprayflaska.
Täck behållaren och placera den på en mörk, varm plats i ett par dagar (upp till 5 dagar). Ventilera dagligen och kontrollera groddarna, vattna vid behov.
Efter 3-5 dagar dyker stjälkarna upp - nu är de redo att flytta till fönsterbrädan. Solrosen behöver stå i mörker lite längre, ha tålamod.
Ju mer ljus, desto bättre. Vänd plåtarna för att undvika fototropism , vattna försiktigt, spraya hellre.
Skär av så snart du ser ett par riktiga blad.
Jorden kan återanvändas. Gödsla inte - allt som behövs finns i fröet.

typer av mikrogrön

Mikrogrönsaker kan ätas i sallader, på smörgåsar, användas för att göra vinäger, i omeletter och äggrätter. Läs om hur man äter ruccola i den namngivna artikeln .