এই মৌসুমে আমি বাসিল শুকাব, কারণ আমরা দুটি পাত্রে ৬-৮ টি গাছের যে পরিমাণ খাবার খেতে পারি তাতে আমাদের পক্ষে তা খাওয়া সম্ভব হচ্ছে না। আমি ঘাস শুকানোর কৌশলগুলি সম্পর্কে বলতে চাই।
কিভাবে ঘাস শুকানো যায়
ঘাস শুকানো উচিত সঠিকভাবে। আমরা সূর্যের আলোতে কেবল মূল এবং কোর শুকাই, ঘাস সব ইথার তেল এবং ভিটামিন হারায়। আমরা সবুজ পাতা কেবল ছায়ায় এবং ভাল ventilations এ শুকাই। সাধারণত, গাঁট বেঁধে রাখা সুপারিশ করা হয় না, কিন্তু ৩-৫টি পাতায় শুকিয়ে যায়, যেমন থিম, ওরেগানো, এবং ল্যাভেন্ডার। আরও স্যাঁতসেতে সবুজ পাতা - বাসিল, ডিল, প্যার্সলে, সালফি, মাইরোরান, পুদিনা, মেলিসা শুকাতে মার্লা বা ছিদ্রিত কাগজে শুকানো ভাল।
ঘাস শুকানোর একটি বিকল্প
আমি দুইটি উপায়ে শুকাই: আমি জামাকাপড়ের শুকানোর জন্য লিনেন কাপড় বিছাই এবং গাছগুলির ডালের উপর রাখি, প্রতিদিন উভয় দিকে ঘুরিয়ে দিই। ৫-৭ দিনের মধ্যে বয়ামে। দ্বিতীয় উপায়ে সময় বেশি লাগে, কিন্তু কিছু গাছের জন্য, যেমন মেলিসা এবং পুদিনা, আমি এটি পছন্দ করি: আমি প্রতিটি ডাল একটি দড়ির সাথে শুকানোর একই ক্রসবারে বেঁধে রাখি, এটি ছায়ায় বা জানালার পাশে রাখি। বয়ামে রাখার আগে নিশ্চিত করুন যে ঘাস পুরোপুরি শুকিয়ে গেছে, নাহলে পঁচন দেখা দেবে।
শুকনো ঘাস
আরেকটি তাত্ক্ষণিক বিকল্প হতে পারে মাইক্রোওয়েভে ঘাস শুকানো। আমি এই বিষয়টি নিয়ে অনেক সুপারিশ ফোরামগুলোতে খুঁজে পেয়েছি।))) আপনার মাইক্রোওয়ের ক্ষমতা জানার পরে, শুকানোর সময় নিজেই ঠিক করুন - ২-৩ মিনিট, কম ক্ষমতায় ৫ মিনিট পর্যন্ত। ঘাস মাইক্রোওয়েভে ছোট ছোট সময়ে শুকানো যেতে পারে - ৩০ সেকেন্ড করে, ঠাণ্ডা হতে দেওয়া। ডালগুলো সরিয়ে ফেলুন, আলাদাভাবে শুকান। এমনকি যদি আপনাকে মনে হয় যে ঘাস আর্দ্র, ঠাণ্ডা হতে দিন - এটি ভঙ্গুর হয়ে যাবে। আমি এখনও এই উপায়ে শুকানোর চেষ্টা করিনি, যদি অতিরিক্ত বাসিল থাকে - চেষ্টা করব। সবাই বিতর্ক করে, এই প্রক্রিয়ায় ইথার তেলগুলোর কতটুকু সংরক্ষিত হয়, কিন্তু আপনি নিজেই এটি বুঝবেন, শুকানোর পর মশলাটি চেষ্টা করে।
ডালগুলো নিয়ে ঘাস শুকানো
আমি ওভেনে বা ইস্ত্রি করে ঘাস শুকানোর সুপারিশ করছি না। ঘাসগুলো সিলযুক্ত ভাবে, কাচের বা খাদ্য পাত্রে রাখুন। কাচে রাখা সাধারণত বেশি সময় টেকে।
আমার মশলার তাক
