V této sezóně budu sušit bazalku, protože ji nestíháme jíst v takovém objemu, v jakém vyrostou dva květináče po 6-8 keřích. Chci se podělit o to, jak sušit bylinky.
Jak sušit bylinky
Bylinky je třeba sušit správně. Na slunci sušíme pouze kořeny a kůru, bylinky totiž ztrácejí všechna esenciální oleje a vitamíny. Zeleninu sušíme pouze ve stínu a při dobré ventilaci. Obecně se nedoporučuje svazovat svazky, ale 3-5 větviček méně šťavnatých bylinek se vysuší bez problémů, například tymián, oregano, levandule. Šťavnatější bylinky - bazalku, kopr, petržel, šalvěj, majoránku, mátu, meduňku je lepší sušit na gázu nebo porézním papíře.
Variant sušení bylinek
Suším dvěma způsoby: na sušáku na prádlo rozprostřu lněnou látku a pokládám větvičky rostlin, každý den je otáčím. Po 5-7 dnech je dávám do sklenic. Druhý způsob zabere více času, ale pro některé rostliny, například meduňku a mátu, ho preferuji: každý stonek přivážu provázkem na příčku sušáku, umístím na balkon ve stínu nebo u okna. Před tím, než je rozdělíte do sklenic, ujistěte se, že bylinky jsou úplně suché, jinak se objeví plíseň.
sušené bylinky
Další expresní variantou může být sušení bylinek v mikrovlnné troubě. Na to jsem našla spoustu doporučení na fórech příznivců konopí))). Znáte-li svoji mikrovlnku, nastavte si čas sušení sami - 2-3 minuty, při nízkém výkonu až 5 minut. Bylinky lze sušit v mikrovlnce po krátkých intervalech - po 30 sekundách, a nechte je vychladnout. Odstraňte stonky, sušte je zvlášť. I když se vám zdá, že bylinky jsou ještě vlhké, nechte je vychladnout - stanou se křehkými. Zatím jsem tento způsob nezkoušela, ale až budu mít navíc bazalku - vyzkouším to. Všichni se dohadují, jak dobře se zachovávají esenciální oleje při tomto zpracování, ale to sami zjistíte, když ochutnáte koření po sušení.
Sušení bylinek ve svazcích
Nedoporučuji sušit bylinky v troubě nebo pomocí žehličky. Skladujte bylinky hermeticky uzavřené, ve skle nebo potravinových boxech. Ve skle vydrží déle.
Moje polička na koření
