या हंगामात मी ताजे बेसिल वाळवणार आहे, कारण दोन पाट्या 6-8 झाडांच्या प्रमाणात जेवायला पुरेसा वेळ नाही. मी तुम्हाला औषधी वनस्पती वाळवण्याची प्रक्रिया सांगणार आहे.
कशा प्रकारे औषधी वनस्पती वाळवायच्या
औषधी वनस्पती वाळवणे योग्य पद्धतीने आवश्यक आहे. सूर्याच्या प्रकाशात फक्त मुळं आणि साल वाळवतो, औषधी वनस्पती सर्व आवश्यक इथरिक ऑइल आणि जीवनसत्त्वे गमावतात. हिरवी पानं वाळवायला फक्त सावलीत आणि चांगल्या हवामानात करणे आवश्यक आहे. एकंदरीत, बुच्या बांधणे शिफारस केलेले नाही, पण 3-5 पानांच्या झाडांना कोणतीही समस्या नसतांना वाळवता येतात, जसे थायम, ऑरेगॅनो, लॅवेंडर. अधिक रसाळ पानं - बेसिल, dill, पर्सली, शलफे, माजोरम, पुदिना, आणि मेलिसा वाळवताना चाळणी किव्हा पोरस कागदावर करणे अधिक सोयीचं असतं.
औषधी वनस्पती वाळवण्याचा एक प्रकार
मी दोन पद्धतीने वाळवत आहे: धुल्या वाळवणाऱ्या ठिकाणी लिंबाच्या कापडाचा वापर करून झाडांच्या काड्या पसरवतो आणि दररोज फिरवतो. 5-7 दिवसांनी जारमध्ये ठेवा. दुसरी पद्धत अधिक वेळ घेत आहे, पण काही झाडांसाठी, जसे मेलिसा आणि पुदिना, मी ती आवडते: प्रत्येक काडीस एक तारा बांधतो आणि त्याच धुल्या वाळवणाऱ्या ठिकाणी ठेवतो, सावलीत किंवा खिडकीच्या नजिक. जारमध्ये ठेवण्यापूर्वी सुनिश्चित करा की औषधींचे पान पूर्णपणे वाळले आहेत, अन्यथा बुरशी होईल.
वाळलेले औषधी
एक जलद पद्धत म्हणजे मायक्रोवेवमध्ये वाळवणे. या संदर्भात अनेक शिफारसी मी पोतेंवर पाहिल्या आहेत))). आपली मायक्रोवेव ओळखून, वाळवण्याचे वेळा तुम्ही ठरवू शकता - 2-3 मिनिटे, कमी शक्तीवर 5 मिनिटे. थोड्या थोड्या अंतराने 30 सेकंदांसाठी झाडं वाळवता येतात, ठंड होऊ द्या. काड्या काढून ठेवा, वेगळा वाळवा. जरी तुम्हाला वाटत असेल की औषधी थोडी भिजली आहे, तरी त्याला ठंड होऊ द्या - ती क्रूर होईल. मी अजून या पद्धतीने वाळवले नाही, अधिक बेसिल असेल तर प्रयत्न करीन. सर्वजण यावर चर्चा करतात की इथरिक ऑइल किती टिकतं, परंतु तुम्ही स्वतः हे समजून घ्याल, वाळवण्यानंतर मसाला चाखून पाहून.
गटित वनस्पती वाळवणे
माझी शिफारस आहे की तुम्ही ओव्हनमध्ये औषधी वाळवू नका किंवा इस्त्रीने वाळवू नका. औषधींना भांडी किंवा खाद्य कंटेनरमध्ये कसून ठेवा. काचेत ठेवलेले अधिक काळ टिकते.
माझा मसाल्यांचा भांडार
