जड़ी-बूटियों को कैसे सुखाएं

इस सीजन में मैं तुलसी को सुखाऊंगी, क्योंकि हम उन दो गमलों से प्राप्त होने वाली 6-8 पौधों की मात्रा को इस तेजी से खा नहीं पाते। मैं यह बताना चाहती हूं कि जड़ी-बूटियों को कैसे सुखाना चाहिए।

जड़ी-बूटियों को कैसे सुखाएं

जड़ी-बूटियों को सही तरीके से सुखाना चाहिए। धूप में केवल जड़ों और छाल को सुखाएं, क्योंकि जड़ी-बूटियां अपना सभी आवश्यक तेल और विटामिन खो देती हैं। हरी पत्तियों को छांव में और अच्छी वेंटिलेशन के साथ सुखाएं। आमतौर पर जड़ी-बूटियों को गुच्छों में बांधने की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन कम रसदार जड़ी-बूटियां जैसे कि अजवायन, ओरिगैनो, लैवेंडर 3-5 टहनियों के गुच्छों में सूख सकती हैं। अधिक रसदार हरी पत्तियों को जैसे तुलसी, सोया, धनिया, सेज, मेजरम, पुदीना, और लेमन बाम, सूती कपड़े या छिद्रयुक्त कागज पर सुखाना चाहिए।

जड़ी-बूटियों को सुखाने का तरीका

मैं दो तरीकों से सुखाती हूं: कपड़े सुखाने की स्टैंड पर लिनन का कपड़ा बिछाकर पौधों की टहनियां फैलाती हूं और उन्हें प्रतिदिन पलटती हूं। 5-7 दिनों बाद, उन्हें डिब्बों में भर देती हूं। दूसरा तरीका थोड़ा अधिक समय लेता है, लेकिन कुछ पौधों जैसे लेमन बाम और पुदीने के लिए मैं इसे प्राथमिकता देती हूं: हर तने को धागे से बांधकर उसी स्टैंड की छड़ियों से लटका देती हूं और इसे बालकनी या खिड़की के पास छांव में रखती हूं। डिब्बों में डालने से पहले सुनिश्चित करें कि जड़ी-बूटियां पूरी तरह सूख गई हैं, अन्यथा उनमें फफूंदी लग सकती है।

सुखाई गई जड़ी-बूटियां

एक और तेज़ तरीका माइक्रोवेव में जड़ी-बूटियों को सुखाना हो सकता है। इस पर बहुत सारी सिफारिशें मुझे कैनाबिस प्रेमियों के फोरम से मिलीं। अपनी माइक्रोवेव को समझते हुए, उसमें सुखाने का समय निर्धारित करें - 2-3 मिनट या कम पावर पर 5 मिनट तक। आप 30 सेकंड के अंतराल में सुखाने की प्रक्रिया कर सकते हैं, बीच में ठंडा होने दें। टहनियों को हटाएं और उन्हें अलग से सुखाएं। यदि आपको लगता है कि पत्तियां अभी भी थोड़ी नमीयुक्त हैं, तो ठंडा होने दें - वे कुरकुरी हो जाएंगी। मैंने अभी तक इस विधि को आजमाया नहीं है, लेकिन अगर मेरे पास अतिरिक्त तुलसी होगी तो इसे आजमाऊंगी। सब लोग इस पर बहस करते हैं कि इस प्रक्रिया में आवश्यक तेल कितने सुरक्षित रहते हैं, लेकिन आप इसे स्वयं समझेंगे जब आप इस तरीके से सूखी मसाले का उपयोग करेंगे।

जड़ी-बूटियों को गुच्छों में सुखाना

मैं गुनगुने में या इस्त्री की मदद से जड़ी-बूटियों को सुखाने की सलाह नहीं देती। जड़ी-बूटियों को धातु या प्लास्टिक के कंटेनर में अच्छी तरह से बंद करके रखें। कांच के कंटेनरों में वे अधिक समय तक सुरक्षित रहती हैं।

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