کھانے کے قابل پودوں کا انسائیکلوپیڈیا

یہ انسائیکلوپیڈیا ان کھانے کے قابل پودوں پر مشتمل ہے جنہیں آپ اپنے اپارٹمنٹ یا گھر کی کھڑکی پر اگا سکتے ہیں۔ نیچے دیئے گئے لنکس میں آپ کو 21 کھانے کے قابل پودوں کو گملوں میں اگانے کے متعلق ہدایت ملے گی، جن میں وہ پودے بھی شامل ہیں جو روایتی طور پر اندرونِ خانہ نہیں اگائے جاتے، جیسے کہ تھائم، لیونڈر، اوریگانو، تلسی اور دیگر۔

کریس سلاد

سب سے آسان پودا جو کھڑکی کے کنارے پر اگایا جا سکتا ہے۔ کریس سلاد تیز ترین نتیجہ دیتا ہے (بیج بونے کے 5 دن بعد کھانے کے لیے تیار ہوتا ہے) اور اپنے عمدہ گری دار اور مسالے دار ذائقے سے خوش کرے گا۔ انکرت اگانے کے لیے مٹی کی ضرورت نہیں ہوتی۔

لیونڈر

لیونڈر کو ہر کوئی جانتا ہے۔ اس کی خوشبو بچپن سے واقف ہوتی ہے، لیکن زیادہ تر ہمیں خشک شدہ لیونڈر کے ڈنٹھل یاد آتے ہیں، نہ کہ تازہ گلدستہ۔ جبکہ آپ لیونڈر کو بیجوں سے گھر کی کھڑکی پر اگا سکتے ہیں۔ لیونڈر کے ذائقے کو کھانے میں دریافت کریں اور کاسمیٹولوجی میں اس کی جلد کو بحال کرنے والی خصوصیات سے لطف اندوز ہوں۔

اوریگانو (دھنیہ)

یہ سب سے خوشبودار اطالوی مسالا ہے جسے گملے میں اگایا جا سکتا ہے۔ دیرپا اور آسانی سے اگنے والی یہ جڑی بوٹی آپ کے کھڑکی کے کنارے پر کئی سالوں تک خوشبو بکھیرے گی۔ یہ پودا سردی برداشت کرنے، زیادہ پیداوار دینے والا اور طویل زندگی کا حامل ہے - ایک نئے گھریلو باغبان کے لیے بہترین انتخاب۔

روزمیری

یہ ایک کثیرالرحم جھاڑ نما مسالہ دار پودا ہے جو گملے میں بہت اچھا ہوتا ہے۔ ایک چھوٹا سا درخت خاندانی کھانوں کے لیے کافی ہوگا۔ یہ بیج سے اگانے کے بجائے کٹائی سے زیادہ آسانی سے بڑھتا ہے۔

تھائم

یہ شاندار بحیرۂ روم کا مسالہ ہے جو گملے میں اگانے کے لیے موزوں ہے۔ یہ کٹنگز کے ذریعے اگانے میں زیادہ آسان ہے، لیکن بیجوں سے بھی اچھا اگتا ہے۔ اگر صحتمند پودے اگائے جائیں، تو دیکھ بھال میں کسی خاص ضرورت کا محتاج نہیں ہوتا۔ یہ اوریگانو کا باورچی خانے میں بہترین ساتھی ہے۔

سیج

یہ شاید سب سے زیادہ متنوع اقسام کا حامل پودا ہے۔ ایک خالص بحیرہ روم کا پودا، سیج گملے میں بخوبی اگایا جا سکتا ہے۔ مختلف اقسام کے زیوراتی سیج خوبصورت پھول اور خوشبو کے ساتھ ہوتے ہیں۔ البتہ، اس کا صرف ایک دائمی نوع - طبی سیج ہے۔ سیج چائے کے لیے ایک گملے میں اس کا جھاڑی ضرور اگائیں۔

ایسٹراگون (ترخون)

ایسٹراگون ایک دائمی بوٹی ہے، جو اپنے مشہور مشروب کے باعث معروف ہے۔ یہ بالکل بے پرواہ پولی نوعیت کی جڑی بوٹی ہے، جسے گملے میں اگایا جا سکتا ہے۔ اچار کے لیے یہ ایک ناگزیر مصالحہ ہے۔

ادرک

ادرک ہمارے علاقے میں کھلی زمین پر نہیں اگ سکتا کیونکہ وہ پکتا نہیں ہے۔ لیکن گرم کمرے کے ماحول میں مناسب گملے کے اندر ادرک تیزی سے اگتا ہے اور جڑ کے ٹکڑوں سے آسانی سے بڑھایا جا سکتا ہے۔

میلسا

میلسا کو گھر میں اگانے کے لیے زیادہ توجہ کی ضرورت نہیں ہے۔ مناسب کٹائی اس کی جھاڑی بناتی ہے اور اس کی ترقی کو تیز کرتی ہے۔ اگر آپ کے پاس گملے میں میلسا کی جھاڑی ہے، تو آپ سارا سال میلسا چائے کا لطف اٹھا سکتے ہیں اور تازہ پتوں سے مشروبات اور کوکتیل کو سجا سکتے ہیں۔

دھنیے (کزبرہ)

دھنیے کی ہریالی، کزبرہ، کو سال بھر دستیاب بنایا جا سکتا ہے اگر گملوں میں ہر 2-3 ماہ کے بعد بیج لگائے جائیں۔ اگر دھنیے کو کثرت سے پانی اور چھڑکاؤ مہیا کیا جائے، تو ہریالی خوب مہکی ہوئی اور عمدہ ہوگی۔

لیمون گراس (لیمونی گھاس)

گملے میں اگے ہوئے لیمون گراس سے ایک پوری فیملی کی لیمونی چائے کی طلب آسانی سے پوری کی جا سکتی ہے - اس کا بڑھنا عام طور پر آپ کی مانگ سے زیادہ ہوتا ہے۔ یہ ایک بالکل بے پرواہ گھریلو پودا ہے، جسے اپارٹمنٹ میں اگایا جا سکتا ہے۔ یہ بلیوں کو بھی پسند آتا ہے۔

بے پتی

اگر آپ تازہ بے پتی کے بیج حاصل کر سکتے ہیں تو گملے میں جھاڑی اُگانے کی کوشش ضرور کریں۔ آپ بے پتی کی قلم بھی لگا سکتے ہیں، جس سے آپ کے پاس بونسائی بن جائے گی، جو کہ کم دیکھ بھال مانگتی ہے لیکن دل کو خوش کرنے والی ہوتی ہے۔

اِیسوپ

اِیسوپ کا ادویات میں استعمال

سلاد کے لیے خوشبو دار سبزی، جو کہ سیج (sage) کی یاد دلاتی ہے مگر زیادہ رسیلی ہوتی ہے۔ ہلکی ادرک جیسی تیزی رکھتی ہے، گملے میں آسانی سے اُگتی اور خوبصورتی سے پھولتی ہے۔ بیج سے آسانی سے نکلتی ہے اور قلم کے ذریعے لگانا بھی سہولت بخش ہے۔

روکٹ (رکولا)

میری نظر میں، اُگانے کے لیے بہترین سبزی۔ اس کا ذائقہ نٹ اور مسٹرڈ جیسا ہے۔ کِریس سلاد کی طرح، یہ گھریلو کاشت کے لیے سب سے آسان سبزیوں میں شامل ہے۔ کوئی بھی سلاد یا سینڈوچ کو یہ منفرد اور دلچسپ بنا دیتی ہے۔

اسٹیویا

اگر آپ 2-3 پودے اسٹیویا اُگا لیں تو آپ کیلوری سے پاک چینی شربت سے اپنے خاندان کو مہیا کر سکتے ہیں۔ گھریلو کاشت کے لیے یہ آسان ترین پودا نہیں ہے، کیونکہ اس کے بیجوں کا اُگاؤ کم ہوتا ہے۔

میلوٹریا

میکسیکو سے آنے والا منفرد پودا۔ لائم اور کھیرے کے ذائقے کا امتزاج پیش کرتا ہے۔ یہ گملے میں اچھی طرح بڑھتا اور پھل دیتا ہے۔ اس کے بیج کا اُگاؤ بہت عمدہ ہوتا ہے۔

کھڑکی پر گملے میں میلوٹریا

تلسی (بیزل)

میری نظر میں یہ سب سے زیادہ پیداواری پودا ہے، تاہم یہ سالانہ پودا ہوتا ہے۔ بیج سے باآسانی طاقتور اُگتا ہے اور قلم کے ذریعے بھی جلدی پھلتا ہے۔ اگر آپ اسے ابتدائی گرم خزاں میں بوئیں تو اضافی روشنی کے بغیر بھی کم از کم دو ماہ تازہ سبزہ حاصل کر سکتے ہیں۔ روشنی فراہم کریں تو یہ پورے سال خوش کرے گا۔

کھڑکی کے گملے میں تلسی اُگانے کا طریقہ

کھانے کے قابل جڑی بوٹیاں

ایسی جھاڑیاں جنہیں “قدموں کا خوراک” کہا جاتا تھا، انہیں نفیس کھانے نے بے جا طور پر نظر انداز کر دیا ہے۔ لیکن اب وقت آ گیا ہے کہ ہم ان عام جھاڑیوں کے فوائد کو یاد کریں، مثلاً جوسی پورٹولاک، ڈنڈی لیون، کلوور، اور چینابل۔ حقیقت میں یہ پودے غذائیت کے اعتبار سے گندم اور ہمارے سفید آٹے کے مقابلے میں زیادہ مالا مال ہیں۔

دھنیا اور اجوائن

کون ہے جس نے اپنے کھڑکی کے گملے میں دھنیا یا اجوائن اُگانے کی کوشش نہ کی ہو؟ یہ عام جڑی بوٹیاں لگتی ہیں لیکن اس میں باریکیاں مضمر ہیں۔ دھنیا اور اجوائن کو گملے میں اُگانے کے تمام پہلوؤں کے بارے میں مزید پڑھیں۔

کھڑکی پر دھنیا اور اجوائن اُگانا

جاویند

ایک اور خوشبودار سبزی جو گملے میں اچھی طرح اُگتی ہے۔ جاویند کے بیج مناسب طریقے سے بڑھتے ہیں اور اس کی خوشبو “اطالوی” لذت سے بھری ہوتی ہے، جو اوریگانو اور میجرم کی یاد دلاتی ہے۔

میتھی (فینوگرک)

یہ میرے کھڑکی والے گملے پر سب سے دلچسپ تجربہ تھا۔ اس سے پہلے میں نے کبھی فینوگرک کو آزمانے کا موقع نہیں پایا، لیکن جب اپنے تازہ بیج چکھے تو پتہ چلا کہ یہی “کری” کا خوشبو دار جز ہے۔ میں آپ کو یہ مشورہ دوں گی کہ ایک ہی گملے میں چند پودے اگانے کی کوشش کریں، آپ ایک اچھا فصل حاصل کر سکتے ہیں!

میتھی گملے میں

آپ کو یہ بھی پسند آسکتا ہے

کھڑکی پر باغ کے پودوں کا انسائیکلوپیڈیا