食べられる雑草。レベダ

レベダ。この食べられる雑草は、タンポポと同様にいたるところにあります。ただ、私はそれを食べられるとは考えもしませんでした。この記事を準備する過程で、80歳の祖母から、ちょうど戦後の飢饉の時期にレベダが子供たちを救ったことを聞きました。

現在でも、高価なサプリメントが、植物の葉を粉砕して作られた強力なビタミン剤としてゼラチンカプセルに入れられて生産されています。私たちはレベダを新鮮に無料で食べることができますが、カプセル化された形の利点はただ一つ - 原料がシュウ酸を取り除かれていることです。シュウ酸は関節に蓄積され、痛風を引き起こす可能性があり、腎臓もそれをうまくフィルターしません。しかし、先に言っておくと、シュウ酸はレモン汁で中和することができるか、熱処理によって中和できます。

いつも通り、私は印象を受けたときに物語の一貫性を保つのが難しいです。これを改善しようとします。それでは、マリ・ベラヤ、またはレベダ。マリ・ベラヤは世界中で知られている雑草です。庭、畑、裏庭、家庭菜園で認識できます。レベダはビート、ほうれん草、マンゴールドの仲間です。北アメリカと南アメリカの先住民族は、氷河期とその後の時代に食べており、現在は日本、アフリカ、ヨーロッパ、アメリカでも食べられています - 世界で最もコスモポリタンな雑草です。この植物は、家庭動物の餌として非常に優れているため、その権威を失っただけで、レベダを使ったサラダをテーブルに出すのは悪趣味と見なされています。

レベダはほうれん草よりもずっと栄養価が高い、すべての指標において：タンパク質、鉄分、ビタミンB1、カルシウム、リンが豊富で、ミネラルや必須アミノ酸については言うまでもありません。この雑草は、庭の植物としても、栽培植物の成長や発展を妨げることはありません。茂みは初霜が降りるまで緑を楽しませてくれます。