A magcsírák a legjobb élelmiszerek közé tartoznak, amelyeket az ablakpárkányon termeszthetünk. A csírákat a legtöbb ehető magból növeszthetjük, ráadásul ez rendkívül egyszerű és olcsó. Nem mellékesen, a csírák nagyon ízletesek, és minden magnak megvan a saját, utánozhatatlan íze és textúrája.
10 ok, amiért érdemes otthon csírákat termeszteni
- A csírák akár 40-szer több enzimet tartalmaznak, mint a zöldségek. Az enzimek, vagyis a fermentek fehérjemolekulák, amelyek minden élőlény biokémiai reakciójában részt vesznek, és szabályozzák az anyagcserét. Az enzimek nagy mennyiségének köszönhetően a csírákban sokkal több vitamint, ásványi anyagot, esszenciális zsírsavat és aminosavat nyerhetünk ki az élelmiszerekből. A csírákban található enzimek hatására a szervezetünk folyamatai sokkal hatékonyabbá válnak.
- A növényi fehérje a csírákban jobb minőségű, mint a magokban és szemekben. A babok, diók, magvak és gabonák csírázása javítja a fehérje minőségét az áztatás és a csírázási biológiai folyamatok révén, így növeli táplálkozási értékét és emészthetőségét. Ezen túlmenően a csírákban jelentősen megnő az aminosavak mennyisége, amelyek felelősek a fehérvérsejtek növekedéséért és a herpeszvírus elleni küzdelemért. A növényi fehérje emésztése minimális erőforrásokat, például kalciumot és magnéziumot igényel.
- A rosttartalom a csírákban jelentősen megnő a gabonákhoz és babokhoz képest. A növényi rostok megkötik a toxinokat és zsírokat, majd eltávolítják azokat a bélrendszerből. A rost jelenléte miatt a zsír egyszerűen nem szívódik fel, hanem távozik a szervezetből. Csak elegendő rost fogyasztásával tudjuk szabályozni testsúlyunkat és elkerülni az emésztési problémákat.
- A csírákban a vitaminok koncentrációja sokkal magasabb. Mindössze 2-3 nap csírázás már 20-szorosára növeli a gabona vitamintartalmát. Ez különösen igaz az A-vitaminra, a B-csoport vitaminjaira, C- és E-vitaminra. Például a szójacsíránál a B1-vitamin mennyisége 285%-kal, a B2-vitaminé akár 515%-kal, a niaciné (nikotinsav) pedig 256%-kal nő.
- A csírák tele vannak többszörösen telítetlen zsírsavakkal. A csírák a halolaj és a lenmagolaj mellett a zsírsavak fő forrásává válhatnak.
- A csírákban lévő ásványi anyagok könnyebben felszívódnak. A kalcium, magnézium, kálium és foszfor hatékonyabban szívódik fel, mert növényi fehérjékhez kötődnek.
- A csírák otthoni termesztése garantálja ökológiai tisztaságukat és segít megőrizni a környezetet. Otthon nem használunk peszticideket és nitrátokat, így nem kell aggódni a csírák organikussága miatt. Csak egy jó minőségű mag- és babbeszállítót kell választanunk.
- A csírák csökkentik a szervezet általános savasságát. Nagyon sok olyan ételt fogyasztunk, amelyek növelik a vér savasságát – például sajtok, hús, tej, só. Ez felborítja a szervezet sav-bázis egyensúlyát, amely súlyos következményekhez, akár a rák kialakulásának kockázatához is vezethet. A zöldségek és gyümölcsök lúgosítják a szervezetet, csökkentve a savasságot. Ez megerősíti a csontokat és ízületeket, valamint növeli az izomtónust.
- A csírák bármely évszakban elérhetők. A csírák termesztése az északi régiókban a téli hónapokban a zöldek fő forrásává válhat, amikor különösen sebezhetők vagyunk – hízunk, klorofillre és extra vitamindózisokra szorulunk. A csíráztatáshoz mindössze csak vízre van szükség. Illetve egy edényre és sötét helyre a lakásban, például egy konyhai szekrényre vagy spájzra.
- A csíráztatás hasznos hobbi lehet. A csíráztatás egyszerű, és az eredményt már 2-3 nap után láthatjuk. Saját szemünkkel csodálhatjuk meg a természet varázsát, majd elfogyaszthatjuk ennek az élő formában koncentrált potenciális energiának a forrását. Ugyanis a csíra kibújásához elképesztő energia szükséges, amely a növényben az első 5 nap során koncentrálódik. A “felnőtt” zöldségek és gyümölcsök már nem rendelkeznek ezzel a rendkívüli erővel.
Szójacsírák
Ha felkeltettem az érdeklődésedet, a következő cikkben elmesélem, hogyan és mit lehet csíráztatni.
